brownie recheado de caramelo

 INGREDIENTES

- 150 gramas de manteiga sem sal
- 360 gramas de chocolate meio-amargo 
- 1 ½ copos de açúcar (300 gramas)
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 ½ copos de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 copo de nozes picadas (100 gramas)
- 350 a 400 gramas de balas de caramelo
- 1/3 copo de creme de leite
- 180 gramas de chocolate meio-amargo (eu tenho usado o Garoto 55% Cacau), picado pequeno

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180º graus. Quando ele estiver quente, ponha as nozes partidas num tabuleiro e leve-o ao forno por 10 minutos ou quando você começar a sentir o cheiro das nozes tostando. Cuidado para não queimá-las: retire do forno e reserve. 
Forre um tabuleiro de 33 x 24 cms com folhas duplas de papel alumínio, deixando o papel alumínio maior do que as bordas (para podermos levantar o brownie depois de assado). Unte com manteiga e polvilhe de farinha e reserve;
 Numa vasilha media, que possa ser pousada em cima de uma panela, ponha a primeira medida de chocolate (360 gramas) e a manteiga. Leve a panela ao fogo com 3 dedos de água e ponha a vasilha em cima, sem deixar o fundo desta tocar na água. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até o creme estar homogêneo. Não deixe o chocolate muito tempo no banho-maria: quando sobrarem alguns pedacinhos de manteiga, retire do fogo e deixe-os derreterem com o calor residual. Retire do fogo e acrescente o açúcar. Misture bem e em seguida junte os ovos um por um, a farinha, o sal, e a baunilha. Por fim, acrescente as nozes tostadas.
 Derrame metade desse creme no tabuleiro preparado. Com uma espátula, espalhe bem o creme por toda a superfície. Leve ao forno por 20 minutos. Depois de 20 minutos, retire o brownie e deixe esfriar por no mínimo 25-30 minutos.
Enquanto o bronwie esfria, ponha todos os caramelos numa pequena panela. Junte o creme de leite e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até os caramelos derreterem completamente no creme de leite. Quando o brownie estiver resfriado, entorne o caramelo quente (se esfriar e engrossar, leve ao fogo um pouco: o caramelo fica mais fácil de espalhar enquanto está quente) e espalhe por toda a superfície com cuidado. Salpique o chocolate picado (180 gramas) por cima do caramelo. Por fim, com muito cuidado, entorne o resto da massa de brownie, e com uma faca ou espátula, espalhe a massa de brownie por todo o tabuleiro.
 Leve ao forno por 30 a 35 minutos. Mergulhe a ponta da faca na camada de cima do brownie e teste para ver se ele esta pronto: a faca tem de sair ainda úmida da massa, porem não com pedaços de massa crua.
 Tire o brownie do forno e deixe-o esfriar por pelo menos 3 horas antes de cortar. Isso é fundamental para o caramelo poder esfriar. Para tirar o brownie da forma, levante o papel alumínio e retire todo o brownie do tabuleiro. Corte em quadrados. 

enroladinho de goiabada

INGREDIENTES

- 1 tablete de fermento biológico (15g)

- 1/4 de xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 ovo
- 100g de margarina em temperatura ambiente
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo.

Recheio
- 250g de goiabada
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 1 gema batida

MODO DE PREPARO

Dissolva o fermento na água morna e acrescente o leite em pó, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina e o creme de leite. Misture, junte a farinha de trigo e trabalhe a massa até soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em triângulos. Sobre cada triângulo, coloque um cubo de goiabada e enrole começando da parte mais larga. Coloque-os em uma assadeira levemente untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Pincele a gema e asse no forno preaquecido a 200º por 25 minutos ou até dourar. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

biscoitinho de doce de leite

INGREDIENTES

- 6 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 

Recheio - 250 g de doce de leite cremoso

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata a margarina, o sal e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, a farinha de trigo até formar uma massa homogênea. 

Molde bolinhas e, com o dedo, faça uma depressão no meio de cada uma. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 150°C durante 25 minutos, ou até dourar ligeiramente. Deixe esfriar, recheie com o doce de leite e sirva.

Croque Monsieur

INGREDIENTES

molho béchamel
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de queijo gruyere ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- sal, pimenta e noz moscada a gosto

croque monsieur
- 4 fatias de pão
- mostarda djon com mel 

- 4 fatias de presunto

-  queijo gruyere
- queijo parmesão

MODO DE PREPARO

molho béchamel

Em uma panela, cozinhe a manteiga e a farinha por dois minutos até que a mistura esteja parecendo uma pasta. Acrescente o leite, aos poucos e sem parar de mexer para não empelotar, e cozinhe por mais dois minutos. Coloque os queijos e misture até que o creme esteja homogêneo. Depois, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Tire do fogo e reserve o molho béchamel num potinho frio para que ele não continue cozinhando. Cubra com plástico filme em contato com o molho.

montagem

Toste as fatias de pão com manteiga até que fiquem douradinhas.
Passe um pouco de mostarda em cada uma, acrescente duas fatias de presunto gordo, um pouco de molho béchamel e queijo gruyère.
Na "tampa" do seu sanduíche, a outra fatia do pão, passe mais um pouco de mostarda. Feche o croque monsieur e passe mais molho por cima.
Cubra com queijo guryère ralado (ou parmesão, você escolhe) e leve para gratinar a 200ºC.

bolo brigadeiro e coco-cola

INGREDIENTES

- 150 g de chocolate ao leite
- 130 g de manteiga sem sal
- 1/2 xícara (chá) de leite quente
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2 latas de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1/2 xícara (chá) de leite fresco
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola®

MODO DE PREPARO

massa do bolo

Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos.Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem.Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.

recheio e a cobertura

 Em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar. 

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio. Umedeça uma parte da massa com a Coca-Cola. Recheie com metade do brigadeiro e coloque a outra parte do bolo, umedeça novamente e espalhe o recheio por cima. Salpique o granulado e sirva.

tortinha integral de maça

INGREDIENTES

massa
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha integral (230 g)
- ¾ de xícara (chá) de açúcar (120 g)
- uma pitada de sal
- ½ xícara (chá) de manteiga em pomada (100 g)
- 1 ovo

recheio
- 6 maçãs Fuji descascadas e cortadas em cubos pequenos
- ¼ de xícara de açúcar refinado (40 g)
- suco de 1 limão
- 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja (300 ml)
- 15 castanhas-do-Pará picadas grosseiramente
- 15 nozes picadas grosseiramente
- 120 g de uvas-passas pretas
- ½ xícara (chá) de mel (145 g)

MODO DE PREPARO

massa

Misture a farinha, o açúcar e o sal. Acrescente a manteiga e o ovo e mexa até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva-a em filme-plástico e deixe descansar por 30 minutos em geladeira. Depois, divida a massa em 10 partes e forre forminhas de tartelete de 9,5 cm de diâmetro. Faça pequenos furos na base da torta, cubra com papel-alumínio e coloque sobre elas grãos de feijão para evitar que faça bolhas. Asse por 30 minutos em forno, preaquecido, a 180°C ou até que estejam levemente douradas. 

recheio

Em fogo baixo, cozinhe as maçãs, o açúcar, o suco de limão e o de laranja até que amoleçam, a panela deve estar tampada. Coe o caldo e reserve. Bata metade das maçãs no liqüidificador, obtendo um purê mole (acerte a textura do purê com o caldo reservado). Leve o purê de volta ao fogo com as maçãs restantes. Adicione as castanhas, as nozes, as uvas-passas e o mel e continue cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Cubra as bases das tortinhas com o recheio e sirva quente ou fria.

limonada suiça

INGREDIENTES

- 3 limões
- Leite condensado a gosto
- Gelo

- Água ou Soda limonada (aproximadamente 3 copos)
MODO DE PREPARO

Lave bem os limões, corte as extremidades fora e depois corte cada limão em 8 gomos. Bata no liquidificador com o leite condensado, o gelo e a Soda limonada (ou água). Coe e sirva em seguida.

paçoquita cremosa caseira

INGREDIENTES

- 9 pacotinhos de paçoquita
- 2 ou 3 colheres de sopa de óleo de amendoim (Quanto mais óleo colocar, mais cremoso ficará)

MODO DE PREPARO

Em um processador, coloque as paçoquinhas e triture até ficar cremosa. Adicione aos poucos o óleo de amendoim. 

rolinho de queijo grelhado

INGREDIENTES

- pão de forma
- queijo cheddar
- manteiga

MODO DE PREPARO

Corte as cascas dos pão. Com um rolo de macarrão ou similar, achate as massas dos pães e em seguida cubra com uma fatia de queijo em cada um deles. Depois enrole os pãezinhos, coloque em uma panela untada com manteiga e deixe em fogo médio até o queijo derreter (cerca de 5 minutos). Deixe esfriar um pouco e sirva.

bolo kinder ovo

INGREDIENTES

massa
- 4 ovos (claras e gemas)
- 2 e1/2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara(chá) de manteiga ou margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de chocolate em pó
- 1 colher(sopa) de fermento em pó

recheio e cobertura
- 500 g de chocolate ao leite
- 2 caixas de creme de leite
- 1 colher de manteiga
- 2 colher de rum


decoração
- brigadeiros 
- 30 kinder ovo (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

massa
Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente acrescente as gemas, o leite, a manteiga, o açucar e o chocolate em pó, mexa bem. Adicione a farinha aos pouco mexendo sempre. Encorpore o fermento na massa, e junte as claras mexendo com uma colher cuidadosamente para nao perder o ar. Despeje a massa em uma forma untada e asse por uns 40 minutos em forno preaquecido. Qaundo retirar do forno deixe esfriar completamente.

recheio e cobertura
Derreta o chocolate no microondas, acrescente a manteiga, o creme de leite e o rum, e mexa bem. Reserve até ganhar consistencia.

MONTAGEM

Corte o bolo ao meio, umedeça com uma mistura de leite com chocolate, espalhe metade do recheio e 2 kinder ovos esfarelados por cima do ganache. Coloque a outra parte do bolo por cima, umedeça novamente e espalhe a outra metade do recheio por cima e nas laterais do bolo. Preencha as laterais do bolo com os kinder ovos e acomode os brigadeiros por cima, amarre a fita para segurar os chocolates e tambem decorar. Leve a geladeira até o momento de servir.

pao de mel integral

INGREDIENTES

- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de mel
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 xícaras (chá) de água (ou água de coco)
- 1 colher (chá) de canela
- ½ colher (chá) de noz moscada (opcional)
- ½ colher (chá) de cravo da índia em pó (opcional)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de fermento
- 180 gramas de chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes na batedeira ou à mão, com exceção do chocolate. Unte uma travessa e polvilhe com a farinha de trigo. Coloque a massa e leve ao forno (190°) por aproximadamente 25 minutos. Pique o chocolate e coloque no microondas por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Desenforme o bolo e cubra com chocolate derretido. Leve à geladeira para endurecer a cobertura por cerca de 20 minutos, corte em quadradinhos e depois coloque as raspas do chocolate. Sirva.

tortinha de trufa

INGREDIENTES

massa

- 175 gramas de farinha de trigo
- 40 gramas de açúcar
- 100 gramas de manteiga cortada em cubos
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de água
ganache- 250 ml de creme de leite fresco
- 270 gramas de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de conhaque
decoraçãoraspas de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

massa

Misture todos os ingredientes no processador até formar uma bola. Enrole em um plástico filme e leve para gelar por aproximadamente 30 minutos. Pegue porções de massa e forre as forminhas uma a uma. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 25 minutos ou até que estejam levemente douradas.

ganache 

Aqueça o creme de leite. Verta sobre o chocolate picado, aguarde cerca de 2 minutos e mexa até que fique homogêneo. Acrescente o conhaque e mexa novamente até ficar um creme brilhante. Transfira para uma manga de confeitar com bico pitanga e leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora. Recheie cada massa de tortinha com uma espiral de trufa e decore com raspinhas de chocolate.

couve-flor recheada

INGREDIENTES

- 1 couve-flor média
- Sal a gosto
- 150 g de mussarela em fatias
- 150 g de presunto em fatias
- 2 colheres (sopa) de requeijao
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Salsa picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200ºC. Lave bem a couve-flor e deixe de molho em água com vinagre durante dez minutos. Lave novamente e cozinhe em água e sal até ficar macia, tomando o cuidado de não deixar amolecer demais. Escorra e espere esfriar em um refratário redondo. À parte, sobreponha uma fatia de mussarela e uma fatia de presunto e enrole formando rolinhos. Corte-os ao meio e introduza-os entre os buquês da couve-flor. Espalhe o requeijao sobre a couve-flor, salpique com o queijo ralado e leve ao forno até que o queijo se derreta (aproximadamente 15 minutos). Retire do forno, salpique a salsa e sirva.

sorvete de banana

INGREDIENTES

- 7 ou 8 bananas super maduras 

- 1 xícara de açúcar

- 1 xícara de água

- 1 1/2 caixa de creme de leite

- 1/2 caixa de leite condensado (ou mais, se achar necessário)

MODO DE PREPARO

Corte as bananas em rodelas e leve ao fogo baixo com o açúcar e a água, mexendo sempre, até que elas parecerem quase queimadas. Deixe esfriar e liquidifique 3/4 dessa massa juntamente com o creme de leite e o leite condensado. Adicione o 1/4 de bananas reservado e pulse, para que fiquem uns pedacinhos no meio do creme. Leve ao freezer por 4 horas e pronto. Se você deixar no freezer de um dia para o outro vai achar ele duro, mas é só deixar fora da geladeira por uns 10 minutos antes de consumir, e perceberá que ele voltará a cremosidade normal.

esfiha de carne

INGREDIENTES

massa
- 30 g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar refinado (15 g)
- 1 colher (sopa) de sal (20 g)
- 375 ml de água filtrada morna
- 250 ml de óleo de milho
- 750 g de farinha de trigo (aproximadamente)

recheio

- 500 g de carne moída sem gordura (patinho/moer duas vezes)
- 3 tomates com a pele, sem sementes e bem picados
- 1 cebola grande bem picada (150 g)
- 1 colher (sopa) de Tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher (chá) de manteiga extra sem sal
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/4 xícara (chá) de suco de limão espremido e coado (60 ml)
- 1 colher (chá) de pimenta síria
- 1 colher (sobremesa) rasa de zattar

MODO DE PREPARO

massa

Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e agregue a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa ainda bem “grudenta”. Distribua a massa sobre a bancada e “rasgue-a” com a palma da mão em movimentos de vai e vem até que a mesma esteja lisa e brilhante. Por último enxugue a umidade da massa com um pouco mais de farinha de trigo e sove-a delicadamente até que esteja lisa e muito macia. Em seguida divida a massa em porções iguais, boleie cada porção e inicie a montagem da esfihas, dando o formato de triângulo. Distribua as esfihas montadas sobre chapas de alumínio sem untar, deixe crescer até dobrar de volume e asse-as em forno preaquecido à 200ºC até que estejam douradas.

recheio
Em uma tigela grande coloque todos os ingredientes, retifique os temperos e amasse com as mãos até ficar homogêneo. Deixe a carne marinar no tempero por 30/45 minutos. Coloque a carne marinada em uma peneira grande e deixe escorrer por aproximadamente duas horas ou a noite toda. Empregue na montagem das esfihas.

enroladinho de salsicha

INGREDIENTES

- 700 g de farinha de trigo
- 1 envelope (10 g) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 ovos
- 6 colheres (sopa) de óleo de girassol
- ½ colher (sopa) de sal
- 500 g de salsichas 
- 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de óleo de girassol para pincelar 

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a farinha com o fermento. Junte os ingredientes restantes, pela ordem, amassando bem. Se for preciso, adicione um pouco mais de leite. Cubra a tigela e deixe crescer até dobrar de volume. Abra pedaços da massa em uma superfície enfarinhada e corte retângulos do tamanho das salsichas.  Enrole, dando somente uma volta. Corte em quatro pedaços. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Pincele com a gema misturada com o óleo e deixe descansar 30 minutos. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 20 minutos ou até dourar.

bolo na casquinha de sorvete

INGREDIENTES

- 15 casquinhas de sorvete (aproximadamente)

massa do bolo
- 1 xícara de leite (morno)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 2 xícaras de chá farinha de trigo
- 1 colher sopa de fermento

cobertura 

- 500 gramas de creme de leite fresco bem gelado

• - 5 colheres (de sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

massa do bolo
Peneire a farinha de trigo, o açucar e o chocolate em pó e reserve. Na batedeira bata as claras em neve, e vá adicionando as gemas uma a uma, junte o leite morno, e a margarina até ficar tudo homogenio. Adicione os ingredientes secos aos poucos batendo na velocidade baixa até a mistura ficar homogenia. Acrescente o fermento em pó e mexa com uma colher. Encha as casquinhas de sorvete com a massa do bolo faltando 1 cm para atingir o topo. Asse em forno préaquecido por uns 20 a 30 minutos, ou até dourar.

cobertura
Bata o creme de leite com o açucar na batedeira até o ponto do chantily. Decore como preferir.

DICA: Para colocar os cones de sorvete na forma e que eles não caiam, a dica é comprar formas descartáveis de papel alumínio e fazer furos na parte de baixo. Coloque-a virada para baixo sobre uma forma reta e coloque em cada furo uma casquinha. Como mostra a foto abaixo.

bolo de amendoim

INGREDIENTES

massa

- 4 ovos (claras e gemas separadas) 
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/4 de xícara (chá) de amendoim torrado e bem moído

recheio

- 2 latas de leite condensado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

MODO DE PREPARO

massa

Bata as claras em neve e reserve. Em um recipiente , bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. Aos poucos, coloque a farinha e o fermento peneirados. Adicione as claras em neve com o amendoim e misture bem. Transfira para uma forma untada e asse por uns 40 minutos ou até dourar.

recheio

Em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim. Leve ao fogo baixo, cozinhando até engrossar. Retire do fogo. Junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar, corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme. Cubra com o creme restante. Se desejar, decore com mais amendoim picado.

picolé de nutella e oreo

INGREDIENTES

- 10 bolachas Oreo
- 160ml de nata (para bater) 
- 240ml de preparado de natas*
- 1 chávena de avelãs (trituradas grosseiramente)
- 1 chávena de Nutella (levemente derretida)

preparado de natas*
- 240ml de nata (para bater) 
- 1 colher(sopa) de açúcar baunilhado
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 pitada de noz-moscada

MODO DE PREPARO

Comece pelo preparado de natas, batendo os 240ml de natas, aos quais vai adicionando, aos poucos, o açúcar, canela e noz-moscada. Reserve. Envolver cuidadosamente as natas (160ml - sem bater), o preparado de natas e 6 bolachas Oreo (esmagadas). Fazer camadas alternadas (a gosto) do creme de natas, de bolacha (as 4 que restavam), de avelãs e de Nutella. Levar ao congelador, por cerca de 2/3 horas (no mínimo). Retirar do congelador uns 10 minutos antes de comer. Pode-se usar copos de café descartáveis.

petit gateau doce de leite

INGREDIENTES

• - 200 g de doce de leite
• - 100 g de manteiga sem sal
• - 2 ovos
• - 2 gemas
• - 40 g de farinha de trigo
• - 60 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Preaquecer o forno em temperatura alta, 190ºC.
No micro-ondas ou em banho-maria, aquecer o doce de leite e a manteiga, tomando cuidado para que a mistura não ferva. Incorporar os ovos e as gemas e misturar manualmente com uma espátula. Peneirar a farinha junto com o açúcar e juntar à primeira mistura. Untar muito bem seis a oito forminhas com manteiga e polvilhar levemente com farinha de trigo. Distribuir a massa até atingir 2/3 da capacidade da forminha. Não encher em demasia. Levar ao forno preaquecido por cerca de 6 a 7 minutos ou até que a superfície esteja firme. Retire do forno e aguarde um minuto antes de desenformar para que eles não quebrem ao serem colocados nos pratos individuais. Sirva com sorvete. E decore com doce de leite.

creme de maracujá

INGREDIENTES

- 1 embalagem de biscoitos de chocolate
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 xícara(chá) de creme de leite fresco
- 3 gemas
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50g de chocolate branco picado

MODO DE PREPARO

Pique o biscoito e reserve.Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de água. Junte o suco de maracujá, o creme deleite,as gemas,o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre,até engrossar. Cubra com um filme plástico sobre o creme. Deixe esfriar. Reserve 1/2 xícara (chá) do biscoito picado. Forre com o biscoito restante 6 taças. Cubra como creme de maracujá. Misture ao biscoito reservado o chocolate branco e coloque sobre o creme de maracujá. Leve à geladeira até o momento de servir.

nutella caseira

INGREDIENTES

- 2 xícaras de avelãs tostadas e sem casca

- 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chocolate ( 50 % de cacau)
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
- 2 colheres (sopa) de óleo de avelã

MODO DE PREPARO

Toste as avelãs e com a ajuda de um pano limpo retire toda a pele. Com as avelãs ainda quentes, jogue no processador e processe até virar uma farofa. Acrescente o açúcar e o sal e processe até virar uma massa uniforme e bem consistente.
Em uma cumbuca derreta em banho-maria o chocolate com o óleo. Assim que derreter, acrescente o extrato e misture bem. Junte essa ganache com a pasta de avelã e processe até que tudo se misture.
Coloque em um pote e deixe esfriar por pelo menos 8 horas para chegar a suas consistência final. Se você colocar na geladeira ela fica muito dura. Conserve em temperatura ambiente.

fatias húngaras

INGREDIENTES

- 1 sachê de fermento biológico seco

- 1/2 xícara (chá) de açúcar 
- 4 ovos 
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de margarina

- 7 xícaras(chá) de farinha de trigo (aproximadamente) 
-1 lata de leite condensado para regar e coco ralado para polvilhar

recheio
1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
100g de coco ralado 
1/2 xícara (chá) de açúcar

MODO DE PREPARO

Bata o fermento, o açúcar, os ovos, o leite, o sal e a margarina. Adicione a farinha, aos poucos, mexendo com as mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, até soltar das mãos (não muito pegajosa). Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 6 minutos ou até obter uma massa lisa. Divida a massa em duas bolas e deixe crescer por aproximadamente 1 hora.

recheio

 Misture a margarina, o coco e o açúcar até obter uma pasta.

Abra cada uma da massa com um rolo. Espalhe a metade do recheio em cada massa e enrole como rocambole. Corte os pães em fatias de 2cm e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas, deixando espaço para a massa crescer. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Regue com o leite condensado e sirva.  

pé de moleque

INGREDIENTES

- 600 g de rapadura 
- 1 xícara (chá) de água 
- Manteiga para untar
- 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele

MODO DE PREPARO

Corte a rapadura em pedaços e ponha numa panela grande com a água. Leve ao fogo alto, mexendo às vezes, até a rapadura derreter e começar a ferver. Pare de mexer e continue cozinhando até atingir o ponto de bala dura. Unte uma superfície lisa com manteiga. Junte o amendoim e retire do fogo. Mexa com uma colher de pau até a calda começar a engrossar e ficar opaca. Despeje a mistura sobre a superfície untada e espalhe-a com uma espátula. Quando começar a endurecer, corte o doce em retângulos. Deixe esfriar e, depois, guarde em recipiente bem fechado.

naked cake

INGREDIENTES

- 3/4 de xícara (chá) de água fervente
- 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
- 20 ovos
- 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 4 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 xícara (chá) de óleo
- 4 colheres (café) de essência baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 1/2 caixa de morango
- 4 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
 - 500 g de chocolate meio amargo
- 1/2 litro de creme de leite fresco
- 1/2 caixa de morangos cortados  

MODO DE PREPARO

massa de chocolate

Misture a água com 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó e deixe esfriar. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente. À parte, misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse a mistura em forno médio preaquecido, por uns 40 minutos ou até que fure a massa com um palito no meio do bolo e ele saia limpo. Corte ao meio e reserve. 

massa de morango

 Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente. Misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um purê.Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras.Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido, por uns 40 minutos ou até que fure a massa com um palito no meio do bolo e ele saia limpo.

recheio de creme branco

Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
Junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café) de essência de baunilha. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.

recheio de creme de chocolate

Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras. Junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher (sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café) de essência de baunilha.Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.

cobertura

 Pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria.  Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante.

MONTAGEM 

 Ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir e cubra-o com o creme branco. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos. Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura. Decore com morangos.

vitamina de morango

INGREDIENTES

- 1 copo de leite 

- 1 xícara (chá) de morangos picados

- açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva em seguida.